华东建材城卖井盖商家有哪些,华东建材城卖井盖商家有哪些呢

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鲁菜是中国四大菜系之首,但为什么一提起山东通常会想起煎饼大葱?

先反问一下:四大菜系之首为什么不能有“煎饼大葱”?也许提问人认为,煎饼大葱难登大雅之堂,满嘴大葱味有点儿让人受不了。这么不雅的食物怎么可能是鲁菜一部分?

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好了,现在就来解释一下煎饼大葱的由来。请仔细阅读下文,也许会改变你的一些偏见。

1、煎饼是华夏文明的一部分,曾被称为“抗日饼”

煎饼起源于何时,现在学界还有争议,多数人认为上古时期中国人就发明了煎饼。史前考古中发现了用来制作煎饼的鏊子,所以认为这是一种有历史感、文化感的古老面食。文字记载则始于晋朝:“江东俗称,正月二十日为天穿日,以红丝缕系煎饼置屋顶,谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”每年正月二十这天是“天穿日”,人们制好煎饼,用红丝线穿起来,挂到房檐上,这种风俗叫“补天漏”,以纪念女娲娘娘的补天之举。

关于煎饼还有一则笑谈。说是南北朝时期,北齐的神武皇帝高欢在宴会中和近臣逗乐,要大家猜谜语,谜面是“卒律葛答。”大家都猜不对,只有石勒筩答对了:“是煎饼。”高欢笑着说:“你猜对了。”又让大家出一个。石勒筩说:“卒律葛答。”高欢猜不出来,就问:“此是何物?”石勒筩回答:“是煎饼。”高欢说,我刚出了这个谜面你怎么和我一样?石勒筩曰:“承大家热铛子头,更作一个。”趁你的煎饼锅还热着,我跟着再做一个。卒律葛答是一句胡语,卒律的意思是“前火”、葛答的意思是“食并”,四字合起来正好是汉字“煎饼”二字。

煎饼被认为是战国时期,齐鲁两国的军需物资,行军作战时令士兵携带。另一种说法是,煎饼是诸葛亮发明的,如同他发明馒头一样,发明煎饼也是为解决军粮问题。因为煎饼方便携带、不容易变质,就食简单,十分充饥。

抗日战争期间,煎饼被称为“抗日饼”,由来是冯玉祥。他曾极力提倡把煎饼作为军粮,写了一个小册子叫《煎饼》,叙述煎饼的历史、制造、优点、新用途。据说,冯玉祥此举灵感来源于明朝抗倭名将戚继光。戚继光在福建、浙江一带打击倭寇时,发明了“光饼”充当军粮,十分充饥,方便携带,士兵们甚至可把饼用线串起来挂在身上。

光饼现在还流行于福建、浙江两省。也没听说有人拿光饼开涮两地人民。不知道为什么山东人吃煎饼会被认为很土气、不雅观。也许是因为大葱吧。不过,说起大葱来这可是古时中原地区的珍食,不是一般人能吃得上的。

2、大葱被齐国首先引种到中原

中国原产的葱叫“夏葱”(又叫小葱),相传是神农氏尝百草时发现的。大葱称为“冬葱”(又叫胡葱),听名字就知道来源于“胡地”、“胡人”。这要从春秋五霸之一的齐桓公征伐山戎说起。山戎是匈奴一支,生活在今天河北的北部丛林地带。春秋时期开始进入农耕社会,其农作物以“冬葱”、“戎菽”(胡豆)为最佳。公元前706年、公元前664年,齐桓公率兵两次征伐山戎,胜利的成果之一就是引种来冬葱、胡豆。

冬葱也就是大葱。被齐桓公首先引种到山东,随后在中原各国引种。胡葱有别于中国传统的夏葱,收获期是冬天,茎粗杆高,中原各国称之为“大葱”,因是在山东首先引种,久之也被称为“山东大葱”。

在古时“大葱”算得上是奢侈品。为什么?你知道春秋及上古时期中国人吃什么蔬菜就知道原因了。据载,原产于中原的蔬菜主要有五种:葵、韭、藿、薤、葱。其他蔬菜都要等近千年后,张骞出使西域时才陆续引种。可以想见,大葱被齐国引种到中原是多么多么让人一饱口福的事情,可以当调味菜,也可以冬天直接作蔬菜,生吃熟食两相宜。大葱被引进中原后被称为“菜伯”,在五蔬菜中排第一。古人食葱主要食用葱白,视其为主菜,对此后世有诗赞道“匀和豌豆揉葱白,细剪蒌蒿点韭黄”,葱白和韭黄相提并论。

可以想象一下:中原各国引种大葱后,秦国、赵国、燕国、楚国、韩国、魏国……他们的国君说不定会在大臣面前,有意识显摆一下嘴里的大葱味,以证明自己的高贵;和爱姬们缠绵前说不定也会先嚼上两口大葱助助兴……

3、煎饼大葱是食药一体的代表

煎饼大葱是齐鲁文化给中原的一次贡献,直接促进中国各大菜系的发展。大家知道,鲁菜源起于齐桓公的宠臣易牙。易牙是中原地区最有名的厨师,齐国在他的影响下成为鲁菜的主要策源地。

鲁菜以咸鲜为主,注重五味调和,其中的大葱、姜、蒜用来调味。尤其是烹饪海鲜时,大葱的辛辣气味可解腥,代之以浓郁的葱香。鲁菜擅长用酱,大葱可用来调和酱羮的滋味,葱烧等菜肴更是鲁菜的代表,调和百味的大葱因此被称为“和事草”。另按《本草纲目》记载,葱可治感冒、伤寒头痛、风湿身痛、脱阳、大小便闭胀、瘀血、喉咙肿疼等19种疾病。至今,民间还常用葱白煮水来治感冒。

古时的煎饼主要以粗粮粳米为主,配上大葱,有饭有菜,简单易行,药食同源。尤其是年荒的时候,煎饼大葱饱腹又提神,人人吃得起。

鲁菜虽是四大菜之首,但其风格特色不突出,我本山东人,你叫我说鲁菜有何特点我都搞不清楚。如果问我川菜有何特点,我随口就来″麻辣",怎么说我吃川菜不如家乡鲁菜多,我只知鲁菜,色,香,味俱全好看好吃,实在无何特长,就象班上两个同学,一个总分每次考试班上第一,不偏科,每科分数不是很高。另一个偏科,总分不高,在班上只占一搬以上,但数学,物理考试每次全校第一,试问在全校谁的名气大?

山东的煎饼卷大葱只所以比鲁菜出名,这恰恰是它的特点突出,是全国独一,世界不二的特色,让人接触一次就终生不能忘怀。

我看过一些答案,觉得说的都还不错,但如果只是对于这个问题,我觉得还是要从数量上来说。鲁菜当然有名,只是大多数人平时并不经常享用,能没事就吃的多是有钱人,所有带出一个趋势也是事实,鲁菜名气也就大了起来,不过若说我们广大群众平时自然还是煎饼要更常用毕竟还是便宜的。除此之外,煎饼放得住且抗饿顶饱,也就成为带着上路出行的干粮首选,自然广为外人所知。

如果提起山东美食你老是想起煎饼大葱,这说明两个问题,一是你对鲁菜的了解不够深,不知道那些菜属于鲁菜,举个例子:糖醋里脊、红烧大肠,这都是经典鲁菜。二是这个煎饼大葱太世俗化,太深入人心了。

反正市井自媒的小编一说起鲁菜,那口水流的到处都是,脑子里都是:九转大肠、糖醋鲤鱼、炒双脆、糖醋里脊、德州扒鸡、赛螃蟹,还有女孩子最喜欢吃的拔丝山药,山东的山药爽口脆甜,虽然药用价值低,但作为食材,再好吃不过了。

不是每个山东人都卷大葱吃煎饼的,不是每个新疆人都拿着手把肉啃的,不是每个四川人都喜欢吃小面的,不是每个广东人都吃三蛇龙虎会的,也不是每个福建人都抱着一缸佛跳墙的。中国饮食文化博大精深,各地特色小吃也是各领风骚,希望你下次再想起鲁菜的时候,能想起糖醋里脊,这样档次会提升一点,O(∩_∩)O

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说起山东,大概大家脑子里常常蹦出来的几个关键词就是:蓝翔技校、煎饼卷大葱、趵突泉。

蓝翔技校我可以理解,毕竟广告的力量无穷大,网友们脑洞大的很,现在出门,不会开挖掘机都不太好意思说自己是山东人。

趵突泉也可以理解,毕竟作为泉城,泉水城市的名片还是打出去,深得人心的。大明湖更好理解,暑期神剧《还珠格格》毕竟也做了不少贡献,每年不少人要来寻找大明湖畔的夏雨荷,夏雨荷找没找到不知道,但是荷花还是可以欣赏满目的。

说起煎饼卷大葱,作为地道山东人,也是不知道这道小吃咋就变成山东人的代名词了。葱是有气味的植物,常被用作炒菜的佐料,但在南方城市,鲜少有人生吃。好多南方同胞,一提起山东人,仿佛立马闻到了一股浓浓的大葱味儿。其实大家大可不必那么夸张,南方人不习惯北方人爱生吃葱和蒜,北方人不习惯南方人吃各种虫之类的。每个地域有其特色的美食,我们还是要尊重当地的习俗。

其实说起来,多数的山东人是爱吃煎饼卷大葱的,不过,现如今很少有人将煎饼卷大葱作为每一顿的主食来食用。由于大葱生吃有味道,一般大家会比较注意,在访客、约会、工作等场合之前不会去吃。即使吃了,也会及时清洁口腔或者吃口香糖清新口气。所以,很多人只有在家里吃晚饭才会食用一些。

关于煎饼卷大葱,还有一段来自沂蒙的忠贞的爱情故事,据传这就是它的由来之处。所以,沂蒙山的煎饼卷大葱一向是最出名的,谁也没有沂蒙妹子做得好吃。

其实,都知道多数的北方人爱吃面食,也许这也是北方人身材较为魁梧的原因。山东人不光爱吃煎饼卷大葱,还爱吃馒头呀,山东的馒头,尤其是自己家里蒸的,那才叫一个香呢。所以大家不要因为一个特定的事物,对一个地区抱有成见哦。

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