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河南胡辣汤顺口溜？
糊辣汤是河南省西华县汤类名吃之一，历史上以彭集镇彭可选家做的糊辣汤最负盛名。彭家的糊辣汤，面筋大，有嚼头，粘而不腻，酸辣适宜。民间有顺口溜：“筋筋硬硬面筋子，滑滑爽爽粉皮子，滴滴溜溜粉条子”，说的就是彭家的糊辣汤，现在又以逍遥镇的糊辣汤最为有名。
另外还有北舞渡的糊辣汤。北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲，传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的，嵌在一辆红色推车上，下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽，手持一把大木勺，在汤锅里搅三搅，“啪”，一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好，递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今，在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店（摊）已成为当地人们早餐的首选。
北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，是30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制的。从汤色上看，北舞渡的胡辣汤凝重，从味道上讲，由于用了较多的胡椒，辣味十足。
糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。
辣是糊辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。特别是在冬日的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，身子暖了，胃口也开了。
胡辣汤是漯河食品名城的吧？
您问到胡辣汤是漯河食品名城的吧？经请教师傅告诉我，胡辣汤是河南传统早餐，其特点是微辣，营养丰富，味道可口，适合搭配其它点食作早餐使用。胡辣汤不单是漯河食品名城有，其他地方也有，还有逍遥胡辣汤，驻马店胡辣汤，开封胡辣汤，北舞渡胡辣汤，其原材料大体都差不多，八十年代我去开封曾经品尝过，还有烧鸡，味道不错，您如果去河南，绝莫错失机会，一定去品尝一番。谢谢邀请。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
但是胡辣汤这种美食发展至今，很难界定“属于河南哪个地方”，而是遍地开花的河南名片，在河南省会郑州，也有很多响当当的胡辣汤名店：方中山、方大同等。
其实在河南，像胡辣汤这样，数不清具体起源、具体城市归属的美食还有很多，就比如豫菜名菜黄河大鲤鱼。被大众熟知的是做得好的品牌名称。
在郑州名气最大的有两家：一个是阿五黄河大鲤鱼，另一个是谷雨春红烧黄河大鲤鱼。前者成名较早，但是招牌菜近几年没什么长进，后者成名较晚，但是鱼的味道、口感都不错，颇有后来者居上的势头。这两年，两个品牌的实力也是不相上下。
说到底，一道美食产自哪里，已经不是大家关心的事情，记住的是哪家好吃，所以做好产品才是正经事。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤同漯河市北舞渡胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。
食品名城漯河：
“中国食品名城”是指通过城市向中国食品工业协会申请，并且通过中国食品工业协会专家组评审，考察认可后，发布认可的食品工业城市。截止到2012年为止，全国有四个城市（含县级市）被授予”中国食品名城“称号，这四个城市分别为福建省漳州市、河南省漯河市、吉林省德惠市（县级市）、山东省烟台市。其中河南省漯河市是全国首个被评为“中国食品名城”的城市。
胡辣汤可谓是一中华名吃，这早在宋朝就有记载，胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。
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